RESEP LELE GORENG SAMBAL MANGGA
Resep Lele Sambal Mangga
Bahan :
- 2 ekor ikan lele ukuran sedang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih,parut
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng
- 1 putih telur ayam, kocok
- 1 bks tepung bumbu siap pakai
- 150 gr mangga muda,serut kecil panjang
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm minyak sayur
- 150 ml air
- 1 sdt tepung kanji,larutkan dengan sedikit air
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah sisir halus
- 1 sdt garam
- Bersihkan lele,hingga lendirnya hilang. Buang isi perutnya, kerat-kerat badannya.
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata.
- Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung bumbu hingga rata.Diamkan sebentar.
- Goreng lele dalam minyak banyak dan suhu sedang hingga kering dan matang.Angkat dan tirikan.
- Saus Mangga :Tumis bumbu halus sampai harum,beri sedikit air ,masak sampai mendidih.Tuang larutan kanji, aduk hingga agak kental.Masukkan parutan mangga, aduk sebentar. Angkat.
- Sajikan lele goreng dengan siraman Sambal Mangga dan taburan kacang tanah.
0 komentar:
Post a Comment